Perono hace falta tirar de la bolsa del supermercado para que estén presentes en tu cocina, puedes elaborarlas tú mismo. Uno de los grandes retos es conseguir un interior esponjoso, pero la clave es cómo hacer que suban las magdalenas.Usando los ingredientes en su justa medida, siempre a temperatura
Apesar de lucir semejante tranca, las magdalenas de Almudena están bien formadas, han subido y tienen copete, fruto de un buen trabajo de la masa. Los errores que ha podido cometer son varios. Nodeben haber rastros de yema en la claras porque la yema tiene un alto contenido de grasa y la grasa evita la formación de espuma. Para evitar que las yemas se rompan y caigan partículas en las claras, apenas retire los huevos del refrigerador separe yemas y claras. En un huevo frío la yema está más dura y es menos probable que se rompa. . 351 328 112 372 246 479 40 235